ЖИТНИЦА ЗДОРОВЬЯ Мука виноградной косточки 200 г

Мука виноградной косточки содержит сильнейшие антиоксиданты (токоферол и витамин С), витамины группы В и минералы.

Свойства:  Одним из уникальных веществ, входящих в состав муки косточек винограда, является резвератрол. Он способствует укреплению сердечно-сосудистой и нервных систем, предотвращает протекание окислительных реакций в организме, которые становятся причиной его преждевременного старения. Также мука виноградной косточки богата содержанием флавоноидов проатоцианидов - эти вещества способствуют лучшему усвоению организмом витамина С.

Применение. В муке не содержится глюкозы, поэтому ее употребление не возбраняется при сахарном диабете. Низкая калорийность позволяет использовать муку в целях похудения.

Рецепт!  Полезный хлебушек. 

Ингредиенты: Для опары:  мука пшеничная - 100 гр.,вода -  100 гр., дрожжи свежие - 1 гр., для теста: мука виноградных косточек - 50 гр., мука ржаная - 50 гр., мука пшеничная - 330 гр., вода - 300 мл., дрожжи свежие - 6 гр., соль - 1,5 ч.л., оливковое масло - 1 ст.л., мёд - 1 ст. л., изюм - 2 ст.л., анис - 2 ч.л. 

Приготовление: Для опары дрожжи распустите в воде. Влейте полученную смесь в муку и размешайте до однородности. Оставьте для брожения при комнатной температуре на 12-14 часов. Анис прогрейте на сухой сковороде пару минут и мелко истолчите в ступке. Смешайте все виды муки и добавьте дрожжи в получившейся микс до образования мелкой крошки. Воду с солью и мёдом нагреть до 28С. К муке добавьте опару, воду и вымесите тесто в течении 10-12 минут. Введите оливковое масло, молотый анис и изюм. Оставьте тесто для брожения на 1,5 часа. Через 45 минут на смазанном растительном маслом коврике тесто дважды сложить конвертом. По окончании брожения сформировать хлеб и уложить в расстоечную корзинку швом вверх. Оставить на 30-40 минут. Перевернуть заготовку на противень, сделать надрезы и выпекать с паром первые 10 минут при 230С, Затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Готовый хлеб охладить на решетке, прикрыв сверху льняной салфеткой.

Приятного аппетита!

Состав: измельчённые обезжиренные семена виноградной косточки.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белки - 18,0 г; жиры - 0,5 г; углеводы - 0 г; калорийность - 120,0 ккал.